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LA RECETTE DE NOTRE CHEF : Épaule d’agneau aux épices doux en Samossa

Al’occasion des fêtes de Pâques, notre Chef apporte son grain de folie au traditionnelagneau familial.

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Dans votre panier

Pour un mélange d’épices savamment dosé…

5g de graines de coriandre / 5g de cardamome en poudre / 5g de clou de girofle / 5g de cannelle en poudre/  1g d’anis en poudre / 0,5g de safran en poudre

Pour une farce subtilement parfumée…

Pour 250g de farce: 5 feuilles de brick / 1 blanc d’œuf  battu / 200g d’épaule d’agneau. La viande doit avoir été dégraissée et hachée / 20g de figues séchées / 20g de pruneaux dénoyautés20g dattesMedjool dénoyautées / 10g d’amandes effilés et torréfiées / 10g de romarin haché / 3g de mélange d’épices / 40 g de foie gras cru en pommade / 20g fromage de chèvre Sainte Maure /Sel, poivre. 

Le mélange d’épices

Mixer ensemble tous les épices. Réserver dans un endroit sec.

Le Samossa

Mettre la viande dans une poêle avec la moitié du mélange d’épices, ajouter 1 dl d’eau et saler légèrement.Mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 min.

Oter le couvercle et finir la cuisson jusqu’à évaporation complète de l’eau.

Débarrasser la viande dans un bol, laisser refroidir l0 min.

Pendant ce temps, couper les fruits secs, le foie gras et le Sainte Maure en petits dés de 5mm environ. Mélanger la viande avec le foie gras. Quand le mélange est homogène,  ajouter les fruits, le Sainte Maure, les pignons de pin, le reste du mélange d’épices et le romarin haché.

Rectifier I’assaisonnement. Couper dans les feuilles de brick 20 bandes de 20x 5cm. Les badigeonnez en blanc d’œuf, poser sur une extrémité 10g de farce et plier en forme de samossas. Réserver au frais.

 La cuisson

Frire les samossas à la friteuse à 180°. Égoutter sur papier absorbant, saler légèrement.

Il ne vous reste plus qu’à déguster.

AharonPoliti4Les astuces du Chef

1. Soyez créatifs et imaginez votre propre forme de Samossa : pourquoi ne pas créer une forme de cigare pour une version chic ?

2. Pratique : il est possible de préparer ces petits délices à l’avance, à condition de les congeler avant de les passer dans la friteuse.

3. Vous pouvez servir vos Samossa en petites pièces cocktail, en garniture ou comme entrée, servie  avec un mélange de jeunes pousses.

LE MONDE SELON VERTU

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Accédez au monde innovant de Vertu lors de votre séjour au Château Bouffémont …

Parce que vous êtes notre hôte, vous aurez l’opportunité exclusive de personnaliser votre modèle, celui que vous aurez choisi selon vos préférences.

Pionnier des téléphones mobiles de luxe, Vertu vous accompagne dans votre vie quotidienne, proposant des services sur mesure de première classe.  Né de cette obsession,  les modèles créés allient un grand savoir-faire à des matériaux exceptionnels.

Nous vous donnons donc rendez-vous rue Royale, au sein même de la boutique Vertu. Parce que vous séjournez au Château Bouffémont, vous pourrez personnaliser votre téléphone en le faisant graver selon vos envies.

Association d’ingéniosité, de design interactif et de technologie innovante, cet objet élégant ouvrira les portes d’un monde de privilèges exclusifs et deviendra un compagnon de vie idéal.


 

Echappée de Pâques

AJ3B6150 Savourez l’arrivée du printemps et imprégnez-vous du cadre magnifique du Château Bouffémont. Pause de Pâques de luxe.

Que vous souhaitiez passer un week-end en famille,  jouir d’un délicieux tea-time aux côtés de vos amis les plus proches ou d’une escapade romantique et intime avec votre bien-aimé, le Château vous réserve bien des égards.

Laissez notre talentueux Chef vous préparer un délicieux festin de Pâques: une variation de mets et de grands crus pour les accompagner.   Gâtez vos papilles avec un gigot d’Agneau fondant à souhait ou choisissez parmi une exigeante sélection de viandes, poissons et autres délices.

Pour atteindre une totale plénitude, prenez place dans nos salons et détendez-vous…pui si vous souhaitez vous défaire subtilement des plaisirs du déjeuner, abandonnez-vous à une promenade énergisante dans l’air frais du printemps.   Laissez place à la créativité et au plaisir pour toute la famille lors d’une chasse aux œufs de Pâques : partez à la recherche des friandises au chocolat et autres œufs colorés.

Le Domaine du Château offre une superbe toile de fond pour les jeux en famille et est une source d’amusement pour tous.   Nous pouvons répondre à tous vos désirs ; sur demande, nous organisons à vos côtés les activités que vous désirez. Pourquoi ne pas essayer de décorer un œuf en chocolat lors d’un atelier de peinture créative ? Votre fibre artistique pourrait bien se révéler au grand jour…

Créez d’agréables souvenirs au parfum de chocolat lors de ce week-end de Pâques au Château Bouffémont.

Un dîner en tête-à-tête au Château Bouffémont

La fête de la Saint Valentin approche à grands pas…l’occasion rêvée de découvrir l’ambiance feutrée d’un dîner au Château Bouffémont.

Un seul être vous manque et tout est dépeuplé, écrivait Alphonse de Lamartine. Au Château,  votre bien-aimée sera à vos côtés mais vous n’en serez pas moins  dépaysé…

L’amour…ne serait-il pas avant tout une question d’imagination ? Songez-y … Une escapade romantique dans un somptueux Château réservé exclusivement pour vous et votre moitié, le temps de partager un diner ou un week-end entier…quoi de plus magique?

Prince charmant  et Cendrillon d’un soir, profitez d’un diner aux chandelles dans le Salon du Baron, dont les murs rouges célèbrent votre amour et confèrent à la pièce cette atmosphère si chaleureuse. Déclarez votre flamme,  renouvelez vos vœux…Le Château Bouffémont offre un nombre de possibilités infini pour laisser libre cours à vos envies ; un simple diner prend rapidement une allures romanesque.

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Plaisir des sens, mots doux glissés à l’oreille au coin du feu de cheminée, lettres enflammées secrètement offertes dans le Salon bibliothèque, là où la Marquise de Preignes se laissait aller à de douces rêveries…

La magie de l’instant vous a surpris et vous n’avez guère vu le temps s’écouler…

Cupidon se serait-il caché dans les couloirs du Château ?

Tous deux êtes submergés par cette atmosphère si singulière, qui vous évoque le romantisme français du XIXème siècle. Robes en soie, parures en organza, fins corsets, châle en cachemire, manchons en fourrure,  larges ceintures à boucle en nacre sculpté et en émail, ombrelles en dentelles…Les images  défilent devant vos yeux.

 

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Pour votre soirée privée, un dîner sur-mesure a été élaboré par notre Chef A. Politi, qui aura auparavant pris soin de cerner vos envies.

Autour d’une dégustation de Grands Crus, vous partagez des mets gastronomiques, élaborés à partir de produits authentiques; une expérience culinaire tout en finesse qui égaiera vos papilles.

C’est un conte de fées sensuel, une nuit de rêve, une mise en scène digne des plus grandes romances. Le Château Bouffémont est le lieu idéal pour célébrer votre amour par ce froid hivernal.

La poésie de l’instant vous fait oublier tout le reste, l’émotion est réelle, et vous vous sentez libre de vivre votre idylle.

La nuit tombe, l’atmosphère se fait encore plus intime qu’elle ne l’est déjà, la lumière se tamise dans les salons intérieurs. A la lumière des bougies, vous apercevez les somptueux jardins …C’est l’appel d’une balade nocturne, qui se transforme en échappée romantique.

Enivré par l’atmosphère si singulière du Château, vos regards se croisent, se cherchent dans ce cadre intimiste. Vous prolongez le charme de la soirée à l’étage et choisissez la Suite la plus spacieuse du Château. D’appétissantes friandises élaborées par notre Chef vous attendent, sans oublier une vue splendide depuis votre terrasse…

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Traditionnel et insolite à la fois, vous allez connaître les vertiges de l’amour au Château Bouffémont… Le cœur qui bat, le sourire aux lèvres…vous n’oublierez pas de si tôt ce rendez-vous amoureux. L’ambiance chaleureuse et intime des lieux éveillera la part de romantisme qui sommeille en vous. Une étape symbolique dans votre quête de l’amour.

Un moment privilégié qui n’appartient qu’à vous et votre bien-aimé(e), que vous pourrez renouveler dès que vous le souhaitez tout au long de l’année.

LE STUDIO HARCOURT

 

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Le Château Bouffémont est partenaire du  Studio Harcourt

Exclusivement pour vous, Studio Harcourt se rend au Château Bouffémont afin de vous faire vivre une expérience inoubliable.

Dans nos salons intérieurs, réalisez votre portrait , à l’instar de nombreuses célébrités avant vous.

Nous vous enverrons ensuite les photos de cet instant mémorable afin de prolonger l’expérience.

Au Château Bouffémont, vous êtes le Gatsby.

 

Inspiration Art Déco

 

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Ces jours-ci à Paris, le mouvement Art Déco est à l’honneur au Palais de Chaillot.

Petit tour d’horizon de l’exposition, pour laquelle l’équipe du Château Bouffémont a eu un véritable coup de cœur.

En 1925 se tenait à Paris l’Exposition internationale des Arts Décoratifs et industriels modernes. Pays organisateur officiel de l’événement, la France fait alors figure de précurseur.Avec ses parfumeurs, ses architectes, ses grands magasins et ses artisans verriers, elle assoit sa renommée dans le domaine artistique, et ce de façon pérenne.C’est seulement dans les années 60 que le style Art Déco adoptera son nom actuel, en hommage à cette exposition.

Un graphisme aux lignes géométriques simples mais pourtant si caractéristiques, des formes épurées, un décor glamour…l’Art Déco inspire la bourgeoisie de l’époque, conquises par ce mouvement enthousiaste.

L’heure est  à la fête façon Gatsby, fastueuse, glamour et légère.

Directement inspiré de cette époque, le Dandy Lounge du Château Bouffémont vous fait revivre l’effervescence des années 20 et 30.

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Installez-vous dans les confortables Canapés Chesterfield  et laissez-vous envahir par l’esprit des lieux ; les meubles en bois brut aux lignes industrielles et les objets avant-gardistes sont les symboles de cette époque moderniste. En avance sur son temps, l’Art Déco met néanmoins en valeur l’artisanat, du sculpteur au ferronnier, du peintre au maitre verrier.

Les matériaux nobles confèrent à cette pièce une beauté formelle, rehaussée par les œuvres murales de l’artiste peintre Elisabeth Wela, touche finale à l’esprit moderne de la pièce. Home cinéma, matériel Hifi…le Dandy Lounge est une invitation à la détente, évoquant l’esprit si singulier des années Folles.

Exposition 1925, Quand l’Art Déco séduit le monde, jusqu’au 3 mars 2014 à la Cité de l’Architecture et du Patrimoine

HOTEL & LODGE – Rendez-vous des golfeurs

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Au coeur de la forêt de Montmorency, le Paris International Golf Club attire les joueurs amateurs et professionnels les plus exigeants. (..)le Château Bouffémont date du XIXe, dans son parc de 15 hectares, ancienne propriété du Baron Empain. Ses 10 suites et ses 5 salles de réception viennent d’être entièrement rénovées par l’architecte Augusto Busnelli assisté de Marco Allievi. A privatiser entre golfeurs. Devis sur demande.

Une journée sur-mesure au Château Bouffémont

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La faible clarté du jour s’immisce dans votre chambre et vous ouvrez peu à peu les yeux.

Le Château Bouffémont vous souhaite une bonne journée.

Les dimensions  fastueuses de votre lit sont une invitation à la paresse…mais les effluves du café et du pain grillé ont rapidement raison d’elle. Lové dans votre peignoir de chambre, vous descendez.

 

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L’expérience commence…Vous êtes le Gatsby.

Dans la salle à manger, votre petit-déjeuner vous attend. Votre regard s’attarde sur les  majestueux lustres suspendus au plafond. L’atmosphère chaleureuse de la pièce ajoute à votre sensation de bien-être.

Pour vous et votre femme, une journée ne débute jamais sans un jus d’orange pressée. Le voici devant vous, fraichement pressé par notre maitre d’hôtel, à côté d’une assiette de petits pains aux raisons, gourmandise dont vous nous aviez auparavant fait part …

La vue plongeante sur les jardins vous donne l’envie d’une balade en plein air. Voici venue l’heure de se laisser guider vers les magnifiques environs du Château. Notre équipe vous suggère une échappée au cœur de la forêt de Montmorency, à VTT car vos enfants en raffolent.

Vous chaussez les bottes Hunter mise à votre disposition et partez pour une folle équipée.   La forêt regorge de surprises ; vous découvrez des endroits reculés dont vous n’auriez soupçonné l’existence. Une escapade en famille immortalisée par notre photographe, qui opère dans la plus grande discrétion…

Vous décidez de vous diriger vers le Château. L’air frais vous a aiguisé peu à peu l’appétit, renforcé par le doux fumet qui s’échappe de la cuisine.

Notre Chef Aharon Politi, qui n’a qu’une idée en tête, vous faire plaisir, aura pris soin de personnaliser ses plats selon vos préférences.

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Produits de la mer, viandes de la plus haute qualité, plats végétariens, menu élaborés autour d’un thème spécifique… tout est possible et le nombre de plats peut se décliner à l’infini. Un vin de prédilection pour accompagner votre repas ? il sera déposé sur votre table. Vous choisissez de déguster le dessert un peu plus tard. Au Château, vos horaires sont les nôtres.

Passionné de golf, Monsieur se rendra durant l’après-midi au prestigieux Paris International Club, tandis que Madame ira se promener à cheval au cœur de la forêt de Montmorency.

En fin de journée vous décidez de vous rendre à Paris, emmené par notre voiturier. En chemin, vous faites une escale rue Saint Honoré, afin d’admirer ces vitrines que vous affectionnez tant. Puis vous voilà confortablement installé dans l’espace VIP de l’Opéra de Paris ; notre équipe a réservé les billets par avance, exclusivement pour vous.

De retour vers le Château, vous êtes conquis. Pourquoi ne pas assister à un nouveau spectacle dès demain ? Notre concierge vous propose de le laisser s’en occuper.  Le lendemain, votre surprise est bien réelle lorsqu’à l’heure du dîner, une cantatrice vous attend dans les salons même du Château, pour vous offrir à vous et vos proches une représentation privée.

Une fois le spectacle terminé, vous prenez un dernier verre près du feu de cheminée. Ravis, vous remontez dans vos appartements en songeant aux merveilleuses vacances d’été qui vous attendent au Château. C’est décidé, vous reviendrez.

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Résider au Château Bouffémont est la promesse d’un séjour enchanteur, d’une expérience unique à partager en famille ou entouré de vos amis.

Notre équipe élabore pour vous des prestations sur-mesure : si celles-ci sont différentes pour chacun de nos clients, c’est parce que nous prenons le temps de vous écouter et d’adapter nos services à vos envies.

L’expérience est totale et débute avant même votre arrivée au Château, lors de notre premier contact. C’est avec attention que nous vous écoutons et élaborons à vos côtés, votre séjour sur-mesure.

Dès votre venue, toute notre équipe est présente afin de vous accueillir et de vous présenter les lieux. Notre Chef, notre maître d’hôtel pour qui rien n’est impossible, notre gardien de longue date, notre concierge… tous partagent une seule et même volonté : rendre votre séjour inoubliable. Nous mettons à votre service notre savoir-faire et notre expérience pour que votre séjour se déroule dans le plus grand des conforts et le respect de votre intimité.

Au cœur de notre démarche : cerner vos attentes, découvrir vos passions et échanger pour mieux vous servir. Une villégiature à la carte, une expérience dont vous vous souviendrez encore longtemps…

Notre service de conciergerie prend en charge toutes vos demandes, de la plus simple à la plus singulière : activités, visites, shopping, taxi…nous nous occupons de tout. Engagés ensemble dans la création de votre séjour sur mesure, vos désirs sont les nôtres et vos besoins deviennent notre priorité.